“Prato Gaúcho, o arroz dos gaúchos.”
O arroz japonês (ou cateto ou grão curto) um dos mais antigos consumidos no RS, sempre teve destaque pelo seu sabor inigualável. Com a introdução das variedades agulhinha, mais fáceis de serem preparadas pois os grãos não grudam após o cozimento, o arroz japonês deixou de ser utilizado, vindo quase a desaparecer da nossa culinária. No entanto, mantiveram-se pequenas áreas de cultivo para atender a culinária oriental, e, hoje, é possível produzi-lo em quantidades capazes de atender os consumidores que o conhecem e tem dificuldade de encontrá-lo no mercado. krolow e Cia Ltda, tradicional beneficiadora de arroz da nossa região, resolveu resgatar esta maravilha, para que os consumidores que gostam de preparar os pratos da rica gastronomia gaúcha, com a qual ele tem perfeita afinidade, possam encontrá-lo mais próximo de sua casa e saboreá-lo. Foi lançado, comercialmente, com a marca “Prato Gaúcho” para que seja facilmente identificado no mercado.
Os produtos Prato Gaúcho oferecidos no mercado, destinam-se a clientes especiais.
Na forma branco (ou polido) visa atender aos aficionados por pratos da culinária gaúcha e permite que a criatividade leve os metres a desenvolverem pratos para os mais variados gostos.
Já o arroz na forma integral visa atender os clientes que desejam pratos com mais fibra e proteínas – que permanecem na película externa dos grãos – que é mais nutritivo e tem muitas indicações no tratamento de doenças e do funcionamento gastro-intestinal.
Arroz Cateto Branco
O arroz Prato Gaúcho de grãos curtos do tipo 1, Cateto, é apresentado em embalagens com 1 kg.
É ideal para o preparo de pratos bem característicos da culinária gaúcha, tais como arroz carreteiro, galinha com arroz (galinhada), arroz de leite e bolinho de arroz. Porém, se preparado sem sal, sem gordura e água na medida certa, adquire características para uso na culinária oriental, como por exemplo, o preparo de sushis, portanto, para obter um arroz mais solto, recomenda-se colocar óleo ou gordura na panela e fritar levemente os grãos antes de colocar a água.
O rendimento em volume depois de cozido é quase o dobro da quantidade crua.
Arroz Cateto Integral
O arroz Prato Gaúcho de grãos curtos INTEGRAL, tipo 1, Cateto, é apresentado em embalagem com 1 kg e 25 kg.
Contém alto teor de fibras na camada externa dos grãos, recomendada para pessoas que gostam e/ou necessitam de fibras para auxiliar nas funções digestivas do organismo. É, por essa razão, uma fonte natural de nutrientes.